食感って、大事ですよね？例えば歯ごたえ。例えばのど越し。味以外にも、食べ物をおいしいと感じる要素があります。 お菓子は特に食感が大事です。しっけたモナカより、サクサクのものを食べたいですよね？ 小麦粉を焼くお菓子の食感を決めるのは糖分です。 …
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